Heute geht es wieder nach Spanien. Genauer nach Madrid, wo der lauwarme Kichererbsen Salat mit Serrano so ähnlich als Tapa serviert wird. Natürlich schmeckt er auch als Vorspeise sehr gut, als großer Tapas Fan, gab es ihn bei uns natürlich auch an einem der wenigen Tapas-Abende letztes Jahr.
Und genau darum soll es heute bei mir auch gehen. Den die tolle Bloggeraktion “All you need is…” hat heute Ihren zweiten und auch letzten Geburtstag. Aufgrund der vielen anderen Blog-Events, die es so gibt, haben Janke und Nadine beschlossen, heute eine Abschlussrunde zu organisieren. Alle teilnehmenden Blogs durften sich Ihr Lieblingsthema aus 2 Jahren #allyouneedis aussuchen und ich habe mich natürlich für Tapas entschieden. Genauer war das Thema “Tapas, Mezze & Co.”, welches letztes Jahr im August das Thema war. Damals gab es diesen tollen Gebackener Ziegenkäse mit Preiselbeerdip auf Blattspinat. Und heute dann den leckeren Kichererbsen Salat.
Entdeckt habe ich ihn im Kochbuch “Tapas: Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars“* aus dem ich auch schon die Albóndigas de cordero – Spanische Lamm-Hackbällchen mit Minze und Sherry gemacht habe. Ein wirklich tolles Buch, auch wenn es schon etwas älter ist und man es nicht mehr regulär bekommt. Dort wird das Rezept so ähnlich zubereitet. Allerdings mit Dicken Bohnen statt Kichererbsen.
Aber kommen wir zum Rezept. Im Original wird neben den Bohnen ein als bitterer Salat (Radicchio) verwendet, wir haben aber einen Römersalat genommen, da wir kein großer Fan der Bitterstoffe sind.
Ingredients
- 1 Dose Kichererbsen
- 4 Knoblauchzehen
- 100 gr Serrano Schinken (Am Stück oder in 2 dicken Scheiben
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 3 EL Apfelessig
- 8 Blätter Römersalat
- 3 EL Olivenöl
Wenn Ihr mit getrockneten Kichererbsen arbeitet, müssen diese am besten über Nacht eingeweicht und noch gekocht werden. Wir haben uns das Leben leicht gemacht und eine Dose verwendet.
Für den Salat den Serrano in kleine Würfel schneiden und mit dem in dünne Streifen geschnittenen Knoblauch anbraten. Die Kichererbsen dazu geben und kurz weiter braten. Die Kichererbsen nun in eine Schüssel geben. Olivenöl, Petersilie und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Salatblätter als Boote auf den Teller geben und den Salat darauf anrichten. Am besten schmeckt er, wenn Ihr ihn noch lauwarm serviert. Wer mag, kann den Salat super mit den Fingern essen. Einfach mit den Salatblättern hochheben.
Klingt einfach? Ist es auch!
Aber es lohnt sich, und gerade beim Tapas essen, machen so einfache Gerichte doch Spaß. Immerhin möchte man ja auch eine größere Auswahl an Gerichten zubereiten. Wie wäre es z.B. mit Chorizo & weiße Bohnen in Rotwein? Oder Ihr greift auf ein paar einfache Klassiker zu. Da hätten wir zum einen die 5 schnelle Tapas Rezepte für den erfolgreichen Tapasabend, aber auch Patatas Bravas mit Paprikasauce – der Tapas Klassiker oder die Spanische Coca Pizza – vegetarisch.
Für alle Kichererbsen Fans haben wir noch einen etwas bunteren Salat anzubieten. Den bunten Kichererbsen-Salat mit Chorizo solltet Ihr Euch schon einmal für den Sommer merken. Und natürlich haben wir auch noch ein paar leckere Hummus Varianten für Euch. Zum Beispiel als Hummus Kawarma – Hummus mit Lamm in Zitronenmarinade und als Rote-Bete Hummus mit Walnüssen.
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Sehr fein, lieber Volker! Das Rezept muss ich mir merken!
Liebste Grüße von Martina
Lieber Volker,
danke für den kulinarischen Ausflug nach Madrid, apropo gestern gab es in Madrid richtig viel Schnee.
Dein Rezept werde ich definitiv ausprobieren.
Herzliche Grüße
Susan
Sehr lecker, lieber Volker! Ich bin ja eh großer Fan deiner Tapasrezepte und hier würde ich auch am Liebsten gleich zugreifen.
Bis bald
Simone
Lieber Volker,
also mit Kichererbsen hast du mich erwischt – von denen bin ich einfach ein riesen Fan! Und deine Kombi klingt echt superlecker, gerade mit dem lauwarm… Muss ich ausprobieren!
Liebe Grüße, Ina
Das ist eines dieser Rezepte, bei denen ich nie gedacht hätte, dass es dazu ein Rezept gibt. 🙂 Bohnen, Kichererbsen & Co plus guter Schinken ist eigentlich immer ein Genuss!
Lieben Gruß Sylvia
Das ist ja mal eine interessante Kombi – trifft genau meinen Geschmack!
Lieben Gruß,
Ina
Ein sehr leckerer Salat, vor allem mit dem Serrano Schinken.
Hallo lieber Volker,
das klingt extrem lecker – und einfach noch dazu! Serrano und Kichererbsen finde ich eine wunderbare Kombi!
Liebe Grüße,
Eva
Kichererbsen in Salate mag ich sehr gerne. Einen lauwarmen Kichererbsen Salat habe ich noch nie probiert, das wird sich aber sicherlich ändern.
LG, Diana
Dein Salat sieht wirklich sehr lecker aus lieber Volker!
Liebe Grüße
Caroline
Mmmhh – cremige Kichererbsen und würziger Schinken, dazu knackiger Salat! In welchem Radius lieferst Du aus? 😉
Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest